Se obtiene del costillar del vacuno cortado de manera transversal en tiras, incluyendo los huesos y la carne intercalada. Se caracteriza por su intenso sabor y terneza gracias a su grasa intramuscular.
Asado de tira
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Se obtiene del costillar del vacuno cortado de manera transversal en tiras, incluyendo los huesos y la carne intercalada. Se caracteriza por su intenso sabor y terneza gracias a su grasa intramuscular.
